فروشگاه اینترنتی انتخاب کلیک

تنظیم فوری حرارت
60 سانتی
جلوگیری از هدر رفتن گرما
سر شعله القائی
دارای چهار سطح پخت
دارای قفل کودک
نشانگر درجه حرارت در هر قسمت
کنترل لمسی با قابلیت تنظیم 9 سطح حرارتی
دسترسی به آنها در همه جا و همه وقت (به ویژه در مناطقی که گاز لوله کشی وجود ندارد)

۰ نظر

رویا زرد

پخت خمیر پیتزا در منزل

پیتزا یکی از غذا‌های خوشمزه، پرطرفدار و حاضری است که در تمام کشور‌های جهان و از جمله ایران محبوبیت زیادی دارد.

دستور پخت خمیر پیتزا در منزل

خود کلمه پیتزا در زبان ایتالیایی به معنای خوراکی است که در آن همه چیز با هم قاطی شده است.

تهیه خمیر پیتزا یکی از اساسی‌ترین کار‌ها در پخت پیتزا می‌باشد، به دلیل این که طعم این غذای خوشمزه به خمیر پیتزا بستگی دارد.

مواد لازم جهت تهیه خمیر پیتزا در منزل

مواد لازم برای خمیر پیتزا

یک پیمانه آرد سفید الک شده
یک پیمانه شیر
یک عدد تخم مرغ
سه قاشق چایخوری خمیر مایه سالم و مطمئن
یک قاشق چایخوری نمک
چهار قاشق چایخوری شکر
شش قاشق غذاخوری روغن

طرز تهیه خمیر پیتزا

آرد الک شده و مایه خمیر را در ظرفی ریخته و کاملا با هم مخلوط نمایید.

خمیر جادویی

تخم مرغ، نمک و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب هم بزنید.

به مواد مرحله دوم روغن را اضافه کنید و برای مخلوط شدن آن را حسابی هم بزنید.

طرز تهیه خمیر پیتزا

به مواد مرحله سوم، مواد مرحله اول (مخلوط آرد و مایه خمیر) را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

خمیز پیتزا با خمیر مایه

سپس شیر ولرم را به آرامی به آن‌ها اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

خمیر پیتزا فوری

خمیر به دست آمده از مرحله قبل را روی یک سطح چوبی مسطح قرار دهید و با کف دستانتان کاملا ورز دهید تا خمیر یک دست و یکنواخت شود.

خمیر ورز داده شده را در درون ظرفی بگذارید و روی آن را با یک پارچه کمی نم دار بپوشانید. به مدت نیم الی یک ساعت آن را به حال خود بگذارید تا خمیر پیتزا کاملا عمل کند، یا به اصطلاح ور بیاید.

خمیر ور آمده شده را روی سطحی صاف که کمی آرد روی آن پاشیده شده است قرار دهید و به مدت یک دقیقه ورز دهید. سپس آن را پهن کنید تا به ضخامت نیم الی یک سانتی متر برسد.

نکات مهم در دستور تهیه خمیر پیتزا

۱. اگر در هنگام ورز دادن خمیر، خمیر به دستتان چسبید می‌توانید کمی دستان خود را روغنی کنید.

۲. در هنگام اضافه کردن شیر آن را به آرامی اضافه کنید تا از شل شدن خمیر جلوگیری کنید.

۳. بهترین روش برای ورز دادن خمیر همان طور که گفته شد استفاده از کف دستان می‌باشد، بنابراین از ورز دادن آن با نوک انگشتان خود بپرهیزید، چون باعث چسبیده شدن آن می‌شود.

۴. در تهیه مایه خمیر حتما دقت کنید که مطمئن و سالم باشد، چون در عمل آمدن خمیر نقش بسیار مهمی دارد.

۵. در بعضی از روش‌های تهیه خمیر پیتزا به جای مایه خمیر از بیکینگ پودر استفاده می‌شود.

۶. اگر در هنگام ورز دادن خمیر احساس کردید کمی شل است می‌توانید مقدار کمی آرد به آن ضافه کنید و یا بالعکس آن یعنی اگر خمیر زیادی سفت بود یک یا دو قاشق شیر به آن اضافه کنید.

۷. مواد لازم در دستور تهیه خمیر پیتزا برای یک عدد پیتزای بزرگ می‌باشد، می‌توانید بر حسب نیاز خود مقدار آن را با رعایت تناسب گفته شده تغییر دهید.

۰ نظر

رویا زرد

معرفی گیاه بابونه:

بابونه نامی عمومی است که برای انواع مختلفی از گیاهان هم‌خانواده با مینای چمنی (از تیرهٔ کاسنیان) به کار می ‌رود.

در طب سنتی از دو گونه از این گیاهان، شامل بابونه آلمانی و بابونه رومی برای ساخت خیسانده و دمنوش استفاده فراوان می‌شود.

گیاه بابونه و خواص آن

گل بابونه چه خواصی دارد؟

بابونه یک گیاه می باشد که برای تقویت مغز و اعصاب و همچنین قوای جنسی موثر است.

سلامت معده را به شما هدیه می کند و شما می توانید با نوشیدن آن خواب راحتی را تجربه کنید.

بابونه در زمان های قدیم مورد استعمال قرار می گرفت. در زمان های قدیم بابونه برای تب های مالاریا استفاده می شد.

از نظر طب سنتی بابونه گرم و خشک است و از تقویت کننده های تلخ مزه به حساب می آید.

بابونه از جمله گیاهان معطر یک ساله می باشد که ارتفاع آن بین ۲۰ تا ۴۰ سانتی متر است که هم در مزارع هم در کنار جاده ها قابلیت رویش دارد.

ساقه ی بابونه انشعاباتی است و برگ های آن باریک و دراز است. این گیاه در فصول اردیبهشت تا مهر ماه می روید.

بابونه یا بوی سیب انواع گوناگونی دارد. این گیاه دائمی و کوچک بوده و ساقه ی آن به رنگ سبز مایل به سفید است.

آیا بابونه خواص درمانی دارد؟

دمنوش بابونه

یکی از مهم ترین خواص بابونه درمان زخم معده و ورم معده می باشد.

دمنوش بابونه باعث تقویت اعصاب شده و تقویت کننده مغز است.

شما می توانید برای رفع بی خوابی و داشتن یک خواب آرام و راحت ۱۰ دقیقه قبل از خوابیدن یک فنجان بابونه بنوشید.

این گیاه برای درمان و تسکین میگرن و سردرد مفید است. همچنین دردهای عضلانی را بهبود می بخشد.

اگر کم خون هستید دمنوش بابونه مصرف کنید. زیرا درمان کننده کم خونی است.

ناراحتی های پوستی مانند کهیر و خارش را با ترکیب اسانس بابونه با روغن بادام درمان کنید.

گیاه بابونه دردهای عادت ماهانه را تسکین می دهد.

اختلالات یائسگی را می توانید با گیاه بابونه درمان کنید.

دمنوش بابونه باعث افزایش شیر مادران می شود.

اگر ترشحات عادت ماهانه شما را کلافه کرده است شما می توانید بابونه مصرف کنید.

دمنوش بابونه ضد آلرژی است. همچنین خوردن ۵ گرم ریشه بابونه با سرکه رقیق شده محرک نیروی جنسی است.

مصرف بابونه سنگ مثانه را خرد و دفع می کند. اگر شخصی دچار ادرار قطره قطره است به اون دمنوش بابونه بدهید تا درمان شود. دمنوش بابونه ادرار آور است.

خواص پوستی بابونه

از خواص پوستی این گیاه عالی می توان به ضد التهابات پوستی، برطرف کننده زخم های جلدی، رفع اگزما، ضد آکنه و جوش غرور، ترمیم سوختگی، زیبایی پوست، و ضد عفونی کننده پوست اشاره کرد.

بابونه دارای خاصیت ضدحساسیتی بوده و می تواند در درمان اگزما موثر باشد. جوش و آکنه را درمان کرده و باعث تقویت پوست می شود.

بخور بابونه می تواند یکی از ماسک های مورد علاقه زنان باشد. بخور بابونه را می توانید به همراه گیاهان دیگر نظیر گل ختمی استفاده کنید تا میکروب های پوست از بین رود و پوست جوان و شاداب شود.

خواص بابونه برای مو

چای بابونه دارای خواص زیادی برای مو انسان می باشد. یکی از مشهورترین خاصیت بابونه روشن کردن موهای شماست.

بابونه زمانی به شما پیشنهاد می شود که موهای شما بلوند باشد. بابونه یک روشن کننده فوق العاده مو محسوب می شود. مرتبا از بابونه استفاده کنید تا به تدریج موهای شما درخشان و روشن شود.

بابونه در پیشگیری و درمان شوره سر موثر است. چای بابونه برای درمان موخوره و کسانی که مشکل اساسی ریزش مو دارند بسیار موثر است. شما باید چای بابونه را به طور مرتب مصرف کنید تا مشکلات موی شما رفع شود. استفاده از این روش برای درمان موهای شما را براق می کند.

گیاه بابونه باعث انعطاف پذیری بیشتر موهای شما می شود.

گیاه بابونه غذارسانی به موها را تسهیل می کند. اگر شما از آن دسته افرادی هستید که نگران از دست دادن موهای خود هستید یا موهای شما ریخته است ، بابونه تنها چیزی است که به آن نیاز دارید.

خواص بابونه گاو چشم

چیدن بابونه

بابونه گاو چشم یکی از گیاهان مشتق از بابونه می باشد که در زمان های گذشته برای درمان بیماری های مختلف مورد استفاده قرار می گرفته است.

نام لاتین این گیاه پارتنیوم است که به معنای دختر است. چون در گذشته معتقد بودند که بسیاری از بیماری های مربوط به زنان را می توانند به کمک این گیاه درمان کنند.

این گیاه در مزان های گذشته برای درمان قاعدگی وحشتناک استفاده می شده است.

در کشور رم باستان نیز برای وضع حمل برای جلوگیری از انقباضات رحمی زیاد از این گیاه استفاده می شده است.

درمان میگرن با عصاره بابونه گاوی

بابونه خشک

تحقیقات نشان می دهد که در سال های اخیر مصرف بابونه گاوی برای جلوگیری از حمله های میگرنی موثر است. عصاره گیاه بابونه برای درمان انواع میگرن ها موثر است.

میگرن ها مربوط به اختلالات کبدی و تغذیه ای است. برخی میگرن ها ناشی از ضعف و کم خوابی و یا خواب زیاد است. میگرن ها مربوط به دوران قاعدگی است.

سایر خواص بابونه گاوی

علاوه بر موارد گفته شده بابونه ی گاوی خواص ضدمیگرن، ضد التهاب داشته و آرام بخش مفاصل می باشد.

در زمان قاعدگی این گیاه برای درمان قاعدگی دردناک و همچنین برای درمان ترمبوز ( تشکیل لخته خون در عروق) موثر است.

استفاده دمنوش بابونه در دوران بارداری

طبق تحقیقات صورت گرفته اگر چای بابونه به اندازه متعادل مصرف شود برای زنان باردار و همچنین جنین داخل رحم موثر است و ضرری برای بدن زنان باردار ندارد. بهتر است چای بابونه در ماه های اولیه بارداری مصرف نشود.

مصرف بابونه و درد چشم

برای درمان درد های چشمی شما می بایست بابونه را در سرکه ریخته و بخور دهید.

افرادی که دارای آبریزش چشم هستند بابونه را با سرکه بخور دهند و بدین صورت که مقداری بابونه را در آب جوش ریخته و یک قاشق مربا خوری سرکه در آن بریزند و بخور دهند.

روغن بابونه با روغن زیتون

روغن بابونه

شما می توانید گل خشک بابونه را با روغن زیتون ترکیب کرده و روی آتش ملایم بگذارید تا دم بکشد و گاهی آن را هم بزنید. سپس بگذارید به مدت ۲۴ ساعت به خود باشد و آن را از صافی رد کرده و در شیشه ای دربسته نگهداری کنید. این ترکیب برای درمان نفخ شکم و قولنج موثر است.

۰ نظر

رویا زرد

آموزش تهیه شیرینی نخودچی

۱۱ مرداد۰۰

آموزش تهیه شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های ساده و سنتی ما ایرانی هاست.

این شیرینی خوشمزه معمولا در کنار شیرینی دانمارکی و کیک یزدی و حتی نان خامه ای سرو می شود.

این شیرینی سنتی یکی از سوغات های محبوب شهر قزوین است.

شیرینی نخودچی خوشمزه

اگر به دنبال راز خوشمزگی این شیرینی خانگی هستید، باید بدانید راز پخت این شیرینی فقط و فقط استفاده از آرد نخودچی مرغوب و لطیف است.

حتی نیاز به هیچ وسیله یا ابزار خاصی ندارید. بنابراین آرد مرغوب را تهیه کنید و باقی کار را به ما بسپارید.

در ادامه دستور پخت برای تهیه شیرینی نخودچی مناسب برای 4 نفر ارائه می شود.

در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری شیرینی نخودچی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

با آموزش شیرینی پزی شیرینی نخودچی با مجله انتخاب کلیک همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی برای 4 نفر

مواد لازم برای شیرینی نخودچی

پودر قند ۱۰۰ گرم
روغن جامد ۱۰۰ گرم
آرد نخودچی ۲۰۰ گرم
وانیل ¼ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده به اندازه کافی
هل سبز نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه شیرینی نخودچی

مرحله اول:

ابتدا پودر قند را الک کرده و در ظرفی بریزید و روغن جامد را به آن اضافه نمایید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی

سعی کنید تا مواد را خوب مخلوط کنید و خمیر ایجاد شده را آنقدر ورز دهید تا ظاهرش شبیه به خامه شود و بعد آرد نخودچی را کم کم به آن اضافه نمایید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی

دوباره خمیر را ورز می دهیم تا مواد منسجم شوند و خمیر از شکننده بودن در بیاید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی

همین طور که در حال ورز دادن خمیر هستید هل را به همراه وانیل و زعفران به آن اضافه کنید.

خمیر که خوب ورز داده شد داخل یک پلاستیک قرار داده و بین ۶ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب استراحت کند.

مرحله دوم:

ابتدا فر را روشن می کنیم تا گرم شود و خمیر را روی تخته آشپزخانه و یا یک سطح صاف قرار می دهیم و با وردنه روی خمیر می کشیم تا صاف و یکدست شود.

قالب زدن شیرنی نخودچی

قالب هایی که می خواهیم با آن ها شیرینی را قالب بزنیم را روی خمیر امتحان می کنیم، به دلیل آنکه ضخامت خمیر باید به اندازه قالب ها باشد و اگر مشاهده کردیم که ضخامت خمیر بیشتر است با وردنه مجددا روی خمیر می کشیم تا بازتر شود و به ضخامت مورد نظرمان برسد.

تمام خمیر را قالب می زنیم و سینی فر را بیرون می آوریم، کف آن کاغذ روغنی قرار می دهیم و شیرینی های قالب زده را در سینی می چینیم و (اگر تمایل داشتید برای زیبایی بیشتر شیرینی ها روی آن ها کمی خللال پسته بگذارید) در قسمت وسط فر قرار می دهیم و روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد فر را می گذاریم.

پخت شیرینی نخودچی