آموزش تهیه شیرینی نخودچی

آموزش تهیه شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های ساده و سنتی ما ایرانی هاست.

این شیرینی خوشمزه معمولا در کنار شیرینی دانمارکی و کیک یزدی و حتی نان خامه ای سرو می شود.

این شیرینی سنتی یکی از سوغات های محبوب شهر قزوین است.

اگر به دنبال راز خوشمزگی این شیرینی خانگی هستید، باید بدانید راز پخت این شیرینی فقط و فقط استفاده از آرد نخودچی مرغوب و لطیف است.

حتی نیاز به هیچ وسیله یا ابزار خاصی ندارید. بنابراین آرد مرغوب را تهیه کنید و باقی کار را به ما بسپارید.

در ادامه دستور پخت برای تهیه شیرینی نخودچی مناسب برای 4 نفر ارائه می شود.

در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری شیرینی نخودچی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

با آموزش شیرینی پزی شیرینی نخودچی با مجله انتخاب کلیک همراه باشید.

 

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی برای 4 نفر

• پودر قند ۱۰۰ گرم
• روغن جامد ۱۰۰ گرم
• آرد نخودچی ۲۰۰ گرم
• وانیل ¼ قاشق چایخوری
• زعفران دم کرده به اندازه کافی
• هل سبز نصف قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه شیرینی نخودچی

مرحله اول:

ابتدا پودر قند را الک کرده و در ظرفی بریزید و روغن جامد را به آن اضافه نمایید.

سعی کنید تا مواد را خوب مخلوط کنید و خمیر ایجاد شده را آنقدر ورز دهید تا ظاهرش شبیه به خامه شود و بعد آرد نخودچی را کم کم به آن اضافه نمایید.

دوباره خمیر را ورز می دهیم تا مواد منسجم شوند و خمیر از شکننده بودن در بیاید.

همین طور که در حال ورز دادن خمیر هستید هل را به همراه وانیل و زعفران به آن اضافه کنید.

خمیر که خوب ورز داده شد داخل یک پلاستیک قرار داده و بین ۶ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب استراحت کند.

 

مرحله دوم:

ابتدا فر را روشن می کنیم تا گرم شود و خمیر را روی تخته آشپزخانه و یا یک سطح صاف قرار می دهیم و با وردنه روی خمیر می کشیم تا صاف و یکدست شود.

قالب هایی که می خواهیم با آن ها شیرینی را قالب بزنیم را روی خمیر امتحان می کنیم، به دلیل آنکه ضخامت خمیر باید به اندازه قالب ها باشد و اگر مشاهده کردیم که ضخامت خمیر بیشتر است با وردنه مجددا روی خمیر می کشیم تا بازتر شود و به ضخامت مورد نظرمان برسد.

تمام خمیر را قالب می زنیم و سینی فر را بیرون می آوریم، کف آن کاغذ روغنی قرار می دهیم و شیرینی های قالب زده را در سینی می چینیم و (اگر تمایل داشتید برای زیبایی بیشتر شیرینی ها روی آن ها کمی خللال پسته بگذارید) در قسمت وسط فر قرار می دهیم و روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد فر را می گذاریم.

مرحله سوم:

تا مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه صبرکنید تا شیرینی های شما پخته شوند.

البته باید دقت کنید که این زمان قطعی نیست و باید مداوم به شیرینی ها سر بزنید تا نسوزند.

در آخر زمانیکه شیرینی نخودچی ها آماده شدند سینی را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا کاملا سرد شوند.

زمانی که شیرینی ها داغ هستند بسیار شکننده و ترد هستند و با کوچکترین لمسی خرد می شوند و در نتیجه ظاهرشان خراب می شود.

پس از سرد شدن شیرینی ها آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و نوش جان کنید.